Manzana

Tarta de queso con secreto de manzana y limón

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Hoy os traigo mi receta ¨secreta¨ de tarta de queso con manzana mirandoconarteal toque de limón, decorada con mermelada de fresa, una auténtica delicia, suave, cremosa y fina. Os recomiendo degustarla despacio para notar como se deshace en la boca. Después de varios intentos para hacer la tarta de queso un poco más ¨sana¨, puesto que la mayoría de recetas que encontraba llevaban nata, mantequilla y otros… Estuve experimentando y modifiqué la receta, ya sabéis que intento hacer los postres poco dulces y a ser posible sin grasas. También sustituyo parte del azúcar por stevia en polvo, pero no toda la endulzo con ella, porque el sabor es peculiar y de esta manera no se nota. Las hojas de la planta de la stevia son muy dulces (dicen que hasta 300 veces más que el azúcar) y se cree que tienen 0 calorías, yo la compro en la herboristería en sobrecitos.

*ingredientes:
3 huevos (mejor camperos)
200gr queso quark
150ml azúcar moreno de caña integral+10 sobres de stevia en polvo
2 yogures griegos azucarados
2 manzanas golden
150ml harina (opc. mezclar con integral)+1 cda. copos de avena+1 cda. salvado integral de trigo
1 cucharita bicarbonato
el jugo y ralladura de 1 limón
*opcional para decorar: mermelada de frambuesa, fresa, arándanos, etc… al gusto

*preparación: Batir todos los ingredientes líquidos con la batidora, después echar las manzanas a trozos y volver a batir y por último la harina con el bicarbonato. Cuando la mezcla este unificada, echar la masa en un molde (mejor si es de cristal para poder controlar que no se queme).

IMG_20150221_165021*Horno: precalentar previamente y temperatura a 180-190ºC durante 40-45 minutos y al final grill 5-10 minutos, hasta que se dore levemente. Controlar el horno, ya que no todos tienen la misma potencia.
Dejar enfriar y si se desea, decorarla por encima con mermelada de frambuesa, arándanos… Degustar en cualquier momento. mmhhuunnnnn!!!

mirandoconarte te recomienda su deliciosa y original tarta de queso

Mermelada de manzana con aroma a cítricos

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Una manera de convertir tus desayunos algo más ligeros y sanos, es creando tú mismo/a tus propios recursos, como la IMG00214-20110906-0858mermelada con la que preparas tus tostadas. Mis favoritas son las de centeno con sésamo, untadas con queso quark, encima la deliciosa mermelada de manzana, acompañadas de un buen café con leche y zumo de naranja natural. Deliciosas!

  *ingredientes:

   1,5 kg manzanas (yo utilizo las pink lady),  500ml agua

   800gr azúcar moreno

   zumo de 1 limón, 1 naranja y 2 limas exprimidas

   ralladuras de todos estos cítricos y 1 cucharadita de jengibre rallado

   1 ramita de canela y una cucharadita de canela en polvo

IMG00212-20110905-2003IMG00178-20110826-1558* preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos, hervirlas con el agua y los zumos unos 30 minutos. Seguidamente añadir el azúcar, canela y ralladuras. Mezclar bien e ir removiendo durante 1 hora aprox. hasta conseguir la textura deseada, si queda muy espesa se le añade un poco más de agua. La temperatura a fuego medio, en vitrocerámica entre 5-7 aprox. Salen unos 6-7 tarros de200-250gr aproximadamente.

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Tarros Listos! 

Al finalizar esperaremos a que se enfríe y verteremos la mermelada en botes de cristal (mejor si son reciclados, así contribuiremos con el medio ambiente) bien esterilizados. Una vez tapados, los colocaremos hacia abajo una noche entera para que hagan la función de vacio y así poder consumirlos más adelante tranquilamente.