Limón

Galletitas veraniegas de coco y limón

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 Deliciosas galletitas para degustar a cualquier hora IMG_20150625_084348o momento del día, os servirán para el desayuno, la merienda o para la hora del té. De sabor suave y refrescante, serán un auténtico vicio, no podrás parar!

*ingredientes:

2 huevos, 200gr azúcar

200gr mantequilla, 75gr coco rallado

350gr harina (se puede mezclar con integral)

1 limón rallado y su zumo, 1 cucharada jengibre

1 cucharadita moscatel (opcional)

 

*preparación: Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, los huevos, el coco, el jengibre, el zumo de limón con su ralladura y la cucharadita de moscatel, cuando este bien unificado ir agregando la harina tamizada poco a poco hasta que se desprenda de las manos. Meter la masa en la nevera durante 30-60 minutos. Extenderla con el rodillo, que quede más o menos a 1 cm de grosor y hacer figuras con el cortapastas. Colocar las figuras en una bandeja forrada con papel de horno.

*Horno: precalentado previamente y temperatura a 200ºC unos 10-15 minutos y grill 5 min.

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 mirandoconarte considera imprescindible realizar las galletas con la ralladura y el zumo del limón, así obtendremos esa frescura agradable al saborearlas.

Tarta de queso con secreto de manzana y limón

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Hoy os traigo mi receta ¨secreta¨ de tarta de queso con manzana mirandoconarteal toque de limón, decorada con mermelada de fresa, una auténtica delicia, suave, cremosa y fina. Os recomiendo degustarla despacio para notar como se deshace en la boca. Después de varios intentos para hacer la tarta de queso un poco más ¨sana¨, puesto que la mayoría de recetas que encontraba llevaban nata, mantequilla y otros… Estuve experimentando y modifiqué la receta, ya sabéis que intento hacer los postres poco dulces y a ser posible sin grasas. También sustituyo parte del azúcar por stevia en polvo, pero no toda la endulzo con ella, porque el sabor es peculiar y de esta manera no se nota. Las hojas de la planta de la stevia son muy dulces (dicen que hasta 300 veces más que el azúcar) y se cree que tienen 0 calorías, yo la compro en la herboristería en sobrecitos.

*ingredientes:
3 huevos (mejor camperos)
200gr queso quark
150ml azúcar moreno de caña integral+10 sobres de stevia en polvo
2 yogures griegos azucarados
2 manzanas golden
150ml harina (opc. mezclar con integral)+1 cda. copos de avena+1 cda. salvado integral de trigo
1 cucharita bicarbonato
el jugo y ralladura de 1 limón
*opcional para decorar: mermelada de frambuesa, fresa, arándanos, etc… al gusto

*preparación: Batir todos los ingredientes líquidos con la batidora, después echar las manzanas a trozos y volver a batir y por último la harina con el bicarbonato. Cuando la mezcla este unificada, echar la masa en un molde (mejor si es de cristal para poder controlar que no se queme).

IMG_20150221_165021*Horno: precalentar previamente y temperatura a 180-190ºC durante 40-45 minutos y al final grill 5-10 minutos, hasta que se dore levemente. Controlar el horno, ya que no todos tienen la misma potencia.
Dejar enfriar y si se desea, decorarla por encima con mermelada de frambuesa, arándanos… Degustar en cualquier momento. mmhhuunnnnn!!!

mirandoconarte te recomienda su deliciosa y original tarta de queso