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Muffins gigantes

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Para campeones!!! son las muffins gigantes de tamaño XXL, veremos IMG_2213quién se atreve a terminarse una entera. Con sabor a cacao IMG_2197y cobertura de chocolate negro con un pequeño toque de virutas de chocolate blanco.

*ingredientes:

4 huevos, 150gr azúcar moreno

125ml nata líquida (yo utilizo nata de soja)

50gr cacao en polvo

200gr harina (se puede mezclar con integral)

1 sobre de levadura en polvo, ralladura de 1 naranja

*para la cobertura:

1 tableta de chocolate negro (fundir al baño María o en el microondas)

unas virutas de chocolate blanco (para decorar)

IMG_2211 *preparación: Batir enérgicamente los huevos con el azúcar moreno y la nata líquida, cuando este bien mezclado, integrar la harina tamizada poco a poco mezclada con la levadura, después el cacao en polvo e ir removiendo hasta obtener una masa uniforme (no es necesario remover demasiado, solo hasta que estén todos los ingredientes unificados) agrega la ralladura de naranja para darle un toque cítrico y rellena los capacillos con la masa 2/3.

Horno: 180ºC (previamente calentado) durante 25-30minutos

Consejo mirandoconarte: a la hora de rallar limones y naranjas es importante utilizar sólo la parte externa de la piel, porque si utilizáis la parte blanca la masa quedará más amarga.

 

Bocaditos rellenos de manzana y canela

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Bocaditos recién salidos del horno

Estos exquisitos bocaditos os gustaran como postre durante la sobremesa o en la merienda, son muy jugosos por dentro, ya que están rellenos de compota de manzana y canela. Después de hornear y dorar hay que rociarlos con canela, quedarán irresistibles!

*ingredientes:
16 obleas (tipo empanadillas)
1 tarro de compota de manzana
canela en polvo

*preparación:

Separar las obleas y rellenarlas con la compota de manzana, cerrarlas en forma de media luna ayudándote con un tenedor, pintarlas con huevo (no es necesario) y meterlas en el horno durante 20-30 minutos a 170Cº, después se rocían con canela en polvo, y si sois muy golosos también con azúcar glass.

Tartas de cumpleaños

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Tarta decorada con láminas de almendra y moras
Tarta decorada con láminas de almendra y moras

Aquí tenéis unos ejemplos de tartas sabrosas y sencillas que os servirán para festejar los cumpleaños, santos o fiestas. Con una base a partir de manzanas troceadas y una textura y jugosidad parecida a la de puding. Para la cobertura hay infinidad de posibilidades, a mi me gusta la de chocolate negro o caramelo, eso va a gusto de cada uno.

Rollito bañado con nata y chocolate
Rollito bañado con nata y chocolate

*ingredientes:

2-3 manzanas, 4-5 huevos

250gr. azúcar moreno, 250gr. queso quark

325gr. harina (se puede mezclar con integral)

1 sobre levadura en polvo

el jugo de 1 limón y canela en polvo

Tarta con cobertura de chocolate negro
Tarta con cobertura de chocolate negro

* Para la cobertura, se puede optar:

1 tableta chocolate negro 70% o
1 tarrina caramelo de untar (tipo nocilla) o

200gr nata montada y bañar con el chocolate negro por encima

*decoramos al gusto con fresas, chuches, coco, almendras laminadas, moras, fideos de colores…

Tarta con cobertura de caramelo y decoración de chuches
Tarta con cobertura de caramelo y decoración de chuches

*preparación:

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la canela y el queso quark hasta que quede con una textura homogénea, mezclamos la harina tamizada poco a poco y finalmente cortamos e integramos las manzanas en trocitos pequeños bañadas anteriormente con jugo de limón. Horneamos a 170 Cº unos 20-25 minutos con la parte baja del horno y 5-10 por la parte alta, vigilar que no se nos queme.

Magdalenas recubiertas con chocolate negro y virutas blancas

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*ingredienteIMG00634-20121205-0931s:

1 yogurt                         *Para la cobertura:

125gr. azúcar                 1 tableta de chocolate negro fondant

3 huevos                          virutas de chocolate blanco

50ml. aceite girasol        fideos de colores (opcional)

el jugo de 1 limón

1 pizca de canela

250gr. harina (se puede mezclar con integral)

1 sobre levadura

 *preparación: IMG00638-20121205-0936

– Batir huevos, añadir el azúcar (mejor si es moreno de caña integral), el aceite, el yogurt, el jugo de limón, la pizca de canela, cuando estén estos ingredientes bien mezclados, ir añadiendo poco a poco la harina (tamizada) a la que previamente le habremos mezclado la levadura.

-Rellenar los pequeños moldes de papel un poco más de la mitad. Hornear entre 20 y 30 minutos a unos 170Cº.

-Derretir el chocolate negro al baño María y bañar las magdalenas por encima, terminar decorando con las virutas de chocolate blanco y unos fideos de colores. Deliciosas!